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Zutreffende Spezies (Botanik)

Vicia faba L. - in Ausnahmefällen stark giftig
 

Toxizitätsgrad

In Ausnahmefällen stark giftig (Erläuterungen)
Stark giftig ++ (im Ausnahmefall) (Erläuterungen)
Proteinreiche Futterpflanze, die wegen ihrer Toxizität nur begrenzt eingesetzt werden darf. Beim Wiederkäuer wird die ganze Pflanze roh verfüttert, beim Schwein nur die Bohnen. Bei der Kuh beträgt die maximale Menge 7 % in der Futtermischung. Bei Schweinen tragend 5-10 %, säugend 10-15%.
 

Hauptwirkstoffe

Pyrimidinalkaloidglucoside: Vicin (Viciosid, Glucosid des Divicins, im Samen 0.1-1.1 %), Convicin (Glucosid des Isouramils); in den Samen befinden sich durchschnittlich 0.72% Pyrimidinalkaloidglucoside, die beim Kochen nur teilweise zerstört werden.
Durch bakterielle β-Glykosidasen im Verdauungstrakt werden die Aglykone Divicin und Isouramil freigesetzt. Diese führen zur Oxidation der SH-Gruppen von Enzymen, Membranbestandteilen und anderen Stoffen, vor allem des Glutathions, das die Erythrozytenmembran vor Sauerstoffradikalen schützt.
Gycoprotein: Lectin Favin; wird durch den Kochprozess zerstört.
Toxische nicht-proteinogene Aminosäure: relativ hohe Dosen an L-3,4-Dihydroxyphenylalanin (L-DOPA).
(Teuscher & Lindequist, 2010)
 

 

Zielorgane

Schleimhaut des Magendarmtraktes; Blutsystem; Haut (Fotosensibilisierung)
 

Wirkungsmechanismen

-Glutathion wird normalerweise durch die Glucose-6-phosphat-dehydrogenase wieder aus der oxidierten Form zurückgebildet. Bei Mangel, insbesondere bei einem erblich bedingten Mangel, wie bei Menschen im östlichen Mittelmeergebiet kommmt es zu ereiner hämolytischen Anämie, auch Favismus gennannt.
-Durch die Lectine werden die Schleimhäute werden lokal gereizt, was zu einer Gastroenteritis mit Nausea, Vomitus, Abdominalschmerzen und Diarrhoe führt. Durch eine Hemmung der Proteinsynthese kommte es zu massive Nekrosen und Verschlimmerung der Symptome.
- Komplikationen durch verpilzte Samen möglich: Fotosensibilisierung.
 
Veterinärtoxikologie

Letale Dosis

Schwein: Futteranteil von 35%
 

Klinische Symptome

Dermatitis, Konjunktivitis; Vomitus, Diarrhoe, Anorexie; Wachstumsstörung.
Pferde, Rinder, Schweine:sind besonders empfindlich.
Pferd:schwere Leberdegeneration mit Kolik.
Schwein:Wachstumsverzögerung bei Verfütterung von bis zu 25% Vivia faba. Nach Beimischung von 35% Vivia faba ins Futter: Todesfälle, wobei die Symptome Depression, Anorexie, Flatulenz, Obstipation und Kolik waren.
 

Therapie

Dekontamination / Symptomatische Therapie (siehe Notfalltherapie)
 
Veterinärpathologie

Sektionsbefunde

Gastroenteritis; blasse gelbe Leber und Niere.
 
Literatur
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-Teuscher E. & Lindequist U. (2010) Biogene Gifte. 3. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, pp. 691-693
-Vural N. & Sardas S. (1984) Biological activities of broad bean (Vicia faba L.) extracts cultivated in south anatolia in favism sensitive subjects. Toxicology 31(2), 175-179
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