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Klassifizierung: Elektrolyte / Salze >> Kaliumelektrolyte Lebensmittel: Zusatzstoffe & Aromen >> Säureregulatoren Synonyme: Trikaliumphosphat; Tripotassium phosphate Lateinisch: Kalii phosphas tribasicus Englisch: Tripotassium phosphate Französisch: Phosphate de potassium Italienisch: Fosfato di potassio CAS-Nummern: Kaliumphosphat tribasisch (E340) = 7778-53-2

Eigenschaften

Trikaliumphosphat ist ein Kaliumsalz der Phosphorsäure. Die Summenformel lautet K3O4P oder K3PO4, das Molekulargewicht beträgt 212,27 und der Schmelzpunkt liegt bei 1340°C. Es bildet orthorhombische Kristalle und ist in Wasser löslich; die wässrige Lösung ist stark basisch (O'Neil 2001a).
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