Definition
Nach Ph. Eur. 10: Die getrockneten, reifen Früchte von
Capsicum annuum L. var. minimum (Mill.) Heiser und kleinfruchtige Varietäten von
Capsicum frutescens L.
Gehalt:
| - | Mindestens 0.4% Gesamtcapsaicinoide, berechnet als Capsaicin (C18H27O3; Mr 305.4) und bezogen auf die getrocknete Droge (Ph. Eur. 10, 2020). |
| - | Gehaltsbestimmung: Flüssigchromatographie (Ph. Eur. 10, 2020). |
Reinheit:
| - | Nonivamid: Flüssigchromatographie (Ph. Eur. 10, 2020). |
| - | Grenzwert: Nonivamid: höchstens 5.0% des Gesamtgehalts an Capsaicinoiden (Ph. Eur. 10, 2020). |
| - | Fremde Bestandteile: Früchte von Capsicum annuum L. var. longum (DC.) Sendtn. dürfen nicht vorhanden sein (Ph. Eur. 10, 2020). |
| - | Trocknungsverlust: höchstens 11.0%, mit 1.000 g pulverisierter Droge durch 2 Stunden langes Trocknen im Trockenschrank bei 105°C bestimmt (Ph. Eur. 10, 2020). |
| - | Asche: höchstens 10.0% (Ph. Eur. 10, 2020). |
Extraktionsverfahren:
| - | Ethanol 80% (V/V), standardisiert auf 2.0-2.78% Gesamtcapsaicinoide (Spissumextrakt; EMA, 2015) |
| - | Ethanol 96% (V/V) (Spissumextrakt; EMA, 2015) |
| - | Propan-2-ol (Spissumextrakt; EMA, 2015) |
Verfälschungen: Paprikafrüchte von
Capsicum annuum L. var. longum (CSendtn.) enthalten nur wenig Capsaicinoide und dürfen nicht vorhanden sein; ihr Nachweis in der Schnittdroge ist schwierig, in der Pulverdroge praktisch unmöglich. Eine sichere Erkennung ist nur durch die quantitative Bestimmung der einzelnen Capsaicinoide (Verhältnis Capsaicin/Dihydrocapsaicin) mittels HPLC (Hochleistungsflüssigkeitschromatographie) möglich. Unreife Cayennepfefferfrüchte enthalten kleinkörnige Stärke. Wegen der Herkunft aus tropischen Ländern ist eine Prüfung auf mikrobielle Kontamination angezeigt. In der Ph. Eur. ist auch eine Prüfung auf das (synthetisch hergestellte) Nonivamid (Vanyllilnonansäureamid) mittels HPLC vorgeschrieben. Nonivamid könnte Cayennepfeffer zugemischt sein, um einen höheren Capsaicinoidgehalt vorzutäuschen (Blaschek, 2016; Ph. Eur. 10, 2020).
Übliche Zubereitungen
Pulverisierte Droge, Flüssigextrakt, Tinktur, Oleoresin, Tropfen, Pflaster, Salbe, Gel, Crème und Nasenspray (Blaschek, 2016; Brendieck-Worm & Melzig, 2021; EMA, 2015; Hiller & Melzig, 2010; Pharmavista, 2023; Teuscher et al., 2012).