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Leitsubstanzen

5-20% Gerbstoffe, je nach Alter der Zweige und Stämmchen, besonders Catechingerbstoffe (= nichthydrolysierbare Gerbstoffe) und Ellagitannine (= hydrolysierbare Gerbstoffe), aber auch komplexe Gerbstoffe.
-Catechingerbstoffe (Oligomere Proanthocyanidine): Catechin, Epicatechin und Gallocatechin.
-Ellagitannine: Vescalagin, Castagalin und Penduculagin.
-Komplexe Gerbstoffe: Flavano-ellagitannine und ein Procyanidinoellagitannin.
(Hänsel & Sticher, 2010; Teuscher et al., 2012; Wichtl, 2009).
 

 

Begleitsubstanzen

Weitere Inhaltsstoffe sind Quercitol und Triterpene (Hänsel & Sticher, 2010; Wichtl, 2009).
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