Antioxidant
β-Carotin (Provitamin A) weist einen antioxidativen Effekt auf. Es inaktiviert freie Radikale und inhibiert so die Lipidperoxidation. Somit werden die oxidativen Schäden in den Zellen, einschliesslich der DNA-Schäden, eingedämmt (Burton 1984a). In Versuchsmodellen mit Mäusen, Ratten und kultivierten Fibroblasten konnte bei einer chemisch induzierten Karzinogenese die Hemmung der Konversion von Prokanzerogenen zu aktiven Kanzerogenen durch das Cytochrom P450 verstärkt werden, da durch den antioxidativen Effekt des β-Carotins weniger Benzo(a)pyren im Organismus gebildet wurde (Tan 1991a).Es kann keinerlei Haftung für Ansprüche übernommen werden, die aus dieser Webseite erwachsen könnten.